فتة الحمص  بلمسة زبدة المراعي الدمشقية: فطور دمشقي أصيل

فتة الحمص  بلمسة زبدة المراعي الدمشقية: فطور دمشقي أصيل
تعتبر فتة الحمص بالسمنة واللبن هي الملكة غير المتوجة على مائدة الفطور الشامي. وفي هذه الوصفة، سنقدمها لك بطريقة عصرية باستخدام لبن المراعي الدمشقية لقوام كريمي لا يقاوم، واستبدال السمنة بـ زبدة المراعي الدمشقية لإعطاء نكهة غنية وأخف على المعدة.
لماذا تمتاز فتة الحمص بمنتجات المراعي الدمشقية؟
قوام كريمي: لبن المراعي الدمشقية يمتاز بتماسكه الذي يجعل “البددوة” متجانسة.
نكهة الزبدة: استخدام زبدة المراعي الدمشقية المذابة فوق الوجه يعطي رائحة فاتحة للشهية ولوناً ذهبياً رائعاً.
المكونات الأساسية لفتة الحمص
2 كوب حمص مسلوق جيداً (مع الاحتفاظ بماء السلق).
2 رغيف خبز مقطع ومحمص.
للبددوة (الصلصة):
2 كوب لبن المراعي الدمشقية.
نصف كوب طحينة.
عصير ليمونة واحدة.
2 فص ثوم مهروس.
ملح حسب الرغبة.
للوجه (التقلية):
3 ملاعق كبيرة زبدة المراعي الدمشقية.
صنوبر أو لوز محمص (اختياري).
رشة كمون وبابريكا وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير فتة الحمص بالسمنة واللبن خطوة بخطوة
تجهيز الخبز والحمص:
ضع الخبز المحمص في طبق التقديم، وأضف فوقه القليل من ماء سلق الحمص الساخن ليصبح طرياً قليلاً، ثم وزع حبات الحمص المسلوق.
تحضير صوص اللبن (البددوة):
في وعاء جانبي، اخلط لبن المراعي الدمشقية مع الطحينة، الثوم، الليمون، والملح. حرك جيداً حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
تطبيق الطبقات:
وزع صوص اللبن فوق الخبز والحمص بشكل متساوٍ حتى يغطي الوجه بالكامل.
سر النكهة (التقلية بالزبدة):
في مقلاة صغيرة، ذوّب زبدة المراعي الدمشقية حتى تصبح ساخنة جداً وتبدأ بالظهور برائحتها الزكية، ثم صبّها فوراً فوق طبق الفتة (ستسمع صوت “التشة” الشهيرة).
التزيين والتقديم:
زيّن الطبق بالكمون، البابريكا، المكسرات المحمصة، والبقدونس. قدمها ساخنة فوراً.
الخلاصة
إن تحضير فتة الحمص بالسمنة واللبن باستخدام منتجات المراعي الدمشقية يضمن لك الحصول على طعم المطاعم الدمشقية العريقة في منزلك. جربيها الآن واستمتعي بفطور لا يُنسى مع عائلتك.