“بلح الشام” هو أحد أعمدة الحلويات الشرقية، يشتهر بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وغالباً ما يُقدم مع القشطة أو بدون حشوة. لكن ماذا لو أضفنا لمسة عصرية ومبتكرة على هذه الحلوى التقليدية؟
نقدم لكم اليوم وصفة “بلح الشام المحشي بالجبن”، وهي تجربة فريدة تجمع بين حلاوة الشيرة والنكهة المالحة الغنية لـجبنة قشقوان المنفوش. هذه الوصفة ستحول الحلوى الكلاسيكية إلى طبق جديد ومميز، يثبت أن الإبداع في المطبخ لا حدود له عند استخدام مكونات عالية الجودة.
المكونات :
لعجينة بلح الشام (عجينة الشو):
ماء: 1 كوب.
دقيق: 1 كوب.
زيت نباتي: ربع كوب.
بيض: 3 حبات كبيرة.
سكر: 1 ملعقة صغيرة.
ملح: رشة صغيرة.
فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
لحشوة الجبن الغنية:
-جبنة قشقوان المنفوش: نصف كوب، مبشورة ناعماً (للحصول على نكهة غنية ومميزة).
للقلي والتقديم:
– زيت نباتي غزير للقلي.
-قطر (شيرة) بارد وثقيل.
طريقة التحضير: إبداع في كل خطوة
تحضير عجينة الشو:
في قدر على نار متوسطة، ضع الماء والزيت والسكر والملح، واترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
أضف الدقيق دفعة واحدة، وخفف النار. ابدأ بالتحريك السريع بملعقة خشبية لمدة دقيقتين حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب القدر (هذه الخطوة مهمة لنجاح العجينة).
انقل العجينة إلى وعاء آخر واتركها لتبرد قليلاً لمدة 10 دقائق.
إضافة البيض:
ابدأ بإضافة البيض إلى العجينة الدافئة، بيضة واحدة في كل مرة. لا تضف البيضة التالية إلا بعد أن تختفي الأولى تماماً في العجين. استخدم مضرباً كهربائياً أو ملعقة قوية.
بعد إضافة كل البيض، أضف الفانيليا واخلط جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطية.
تشكيل وحشو بلح الشام:
ضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع “بلح الشام” المسنن.
اضغط على الكيس لتشكيل قطعة من العجين بطول 5 سم تقريباً، واقطعها.
اصنع شقاً صغيراً في جانب قطعة العجين، واحشها بكمية صغيرة من جبنة قشقوان المنفوش المبشورة، ثم أغلق الشق برفق. كرر العملية مع باقي العجين.
القلي (السر في الزيت البارد):
ضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة وهو بارد (غير مسخن).
ضع قطع بلح الشام المحشوة في الزيت البارد.
أشعل النار على درجة حرارة متوسطة، واترك بلح الشام يُقلى ببطء. ستلاحظ أنه ينتفخ تدريجياً ويطفو على السطح.
قلّبه باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبياً موحداً من جميع الجهات.
التسقية والتقديم:
ارفع قطع بلح الشام من الزيت وضعها مباشرة في القطر البارد.
اتركها في القطر لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتشربه جيداً، ثم انقلها إلى مصفاة.
يُقدم دافئاً أو بارداً. استمتع بالمزيج الرائع بين العجينة المقرمشة، الجبن الذائب، وحلاوة القطر.
لماذا جبنة قشقوان المنفوش هي الخيار الأمثل؟
هذه الوصفة المبتكرة تحتاج إلى جبن ذي نكهة مميزة وقوام يتحمل الحرارة. جبنة قشقوان المنفوش، بفضل جودتها العالية ونكهتها الغنية، تذوب داخل العجينة لتضيف مذاقاً مالحاً لذيذاً يوازن حلاوة القطر بشكل مثالي. لأنها جبنة طبيعية مصنوعة من حليب طازج، فهي تضمن لك تجربة طعم أصيلة ومبتكرة في آن واحد.
لا توجد منتجات في سلة المشتريات. 
