كبة البطاطا والجبنة… وصفة رمضانية بمذاق ذهبي لا يُقاوم

كبة البطاطا والجبنة… وصفة رمضانية بمذاق ذهبي لا يُقاوم

في رمضان، لا تكتمل السفرة دون طبق يسرق الأنظار قبل أن يُلامس الطعم الحواس.
كبة البطاطا والجبنة ليست مجرد مقبلات رمضانية، بل تجربة دافئة تبدأ بطبقة مقرمشة وتنتهي بجبنة تذوب بحب في كل لقمة.

في مجموعة المنفوش نؤمن أن التفاصيل الصغيرة تصنع الفرق… وهذه الوصفة هي واحدة من تلك التفاصيل التي تملأ سفرتك بالبهجة والدفء.

لماذا كبة البطاطا والجبنة خيار مثالي في رمضان؟

مثالية كمقبلات على الإفطار

خفيفة ومشبعة في الوقت نفسه

مناسبة للتجهيز المسبق والتجميد

بطبقة ذهبية مقرمشة وحشوة جبنة موزاريلا ذائبة

إنها وصفة تجمع بين نكهة البرغل الأصيل ونعومة البطاطا، مع خلطة الكمونة الغنية بالأعشاب والبهارات العطرية.

مكونات كبة البطاطا والجبنة (تكفي 10 أشخاص)
المكونات الأساسية:

1 كيلو برغل ناعم

1 لتر ماء لنقع البرغل

1 كيلو بطاطا متوسطة الحجم (6–7 حبات)

1 كيلو جبنة موزاريلا مبشورة

50 غرام خلطة بهارات الكمونة

½ كوب دقيق ذرة

ملح حسب الرغبة

ماء للعجن حسب الحاجة

زيت نباتي للقلي

خلطة بهارات الكمونة (سر النكهة المميزة)

تتكوّن من مزيج غني يشمل:

بذور الكمون

بهار حلو

فلفل أسود

قرنفل

عود قرفة

ورد مجفف

رقائق فلفل حار

نعناع مجفف وطازج

ريحان أخضر ومجفف

مردقوش

برغل ناعم

بصل أحمر

فلفل أحمر حلو

فلفل أخضر حار (اختياري)

قشر ليمون

طريقة التحضير:
تُخلط جميع المكونات في محضّرة الطعام حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

طريقة عمل كبة البطاطا والجبنة خطوة بخطوة
أولاً: تحضير عجينة الكبة

اسلقي البطاطا حتى تصبح طرية جداً، ثم اهرسيها جيداً.

انقعي البرغل بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم اعجنيه حتى يطرى.

أضيفي البطاطا المهروسة، خلطة الكمونة، دقيق الذرة والملح.

اعجني الخليط مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تتشقق.

ثانياً: تشكيل الكبة

خذي حوالي 50 غرام من العجينة وشكّليها كرة.

اصنعي تجويفاً في الوسط واحشيها بجبنة موزاريلا (حوالي 25 غرام).

أغلقيها بإحكام وشكّليها على هيئة قرص دائري.

كرّري الخطوات حتى انتهاء الكمية.

ثالثاً: قلي الكبة

سخّني الزيت إلى 180 درجة مئوية.

اقلي الكبة لمدة 4–5 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصيحة ذهبية من مجموعة المنفوش

ضعي الكبة في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل القلي لمنع تسرّب الجبنة أثناء الطهي، وللحصول على قرمشة مثالية.

كيف تقدمين كبة البطاطا والجبنة في رمضان؟

قدّميها ساخنة بجانب اللبن أو صلصة الزبادي بالنعناع، وزيّني الطبق بأوراق الريحان الطازجة لتحصلي على لمسة أنيقة تليق بسفرتك الرمضانية.

رمضانكم تفاصيل دافئة… ومذاق لا يُنسى.