تُعد “خلية النحل” من أشهر المعجنات في المطبخ العربي، فهي ليست مجرد وصفة، بل جزء من ذكرياتنا وتجمعاتنا العائلية. بشكلها الجذاب وطعمها الذي يجمع بين حلاوة الشيرة وملوحة الجبن، تظل الخيار المفضل للكبار والصغار.
اليوم، سنعيد إحياء هذه الوصفة الكلاسيكية بلمسة من الجودة والأصالة باستخدام جبنة المنفوش الكريمية وحليبنا الطازج. سنشارككم سر الحصول على عجينة قطنية هشة وحشوة جبن غنية تذوب في الفم، لتحولوا مطبخكم إلى خلية من الإبداع والنكهة التي لا تُنسى.
المكونات:
للعجينة القطنية:
-دقيق أبيض فاخر: 3 أكواب (حوالي 500 غرام).
– خميرة فورية: 1 ملعقة كبيرة.
– سكر: 2 ملعقة كبيرة.
– ملح: نصف ملعقة صغيرة.
– حليب الطازج (دافئ): 1 كوب.
– زيت نباتي: ربع كوب.
– زبادي (اختياري، لزيادة الطراوة): 2 ملعقة كبيرة.
حشوة الجبن الغنية:
– جبنة المنفوش الكريمية (أو جبنة بيضاء قابلة للدهن): 200 غرام، بدرجة حرارة الغرفة.
– يمكن استخدام مكعبات من جبنة المنفوش البيضاء للحصول على نكهة مالحة أكثر أصالة.
للوجه والتقديم:
– بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب (لدهن الوجه).
– حبة البركة أو سمسم للتزيين.
– شيرة (قطر) أو عسل لتسقية الخلية بعد الخبز.
طريقة التحضير: خطوات نحو الكمال
تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع السكر وقليل من حليب المنفوش الدافئ. اترك المزيج 5 دقائق حتى تظهر الرغوة، وهذا دليل على نشاط الخميرة.
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح. أضف خليط الخميرة، الزيت، والزبادي.
ابدأ بإضافة باقي كمية الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطية لا تلتصق باليد.
غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة وتشكيل الخلية:
بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
افرد كل كرة براحة يدك، ضع مقدار ملعقة صغيرة من جبنة المنفوش الكريمية في المنتصف، ثم أغلقها بإحكام.
رصّ الكرات المحشوة في صينية فرن دائرية مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة صغيرة بينها. ابدأ من المركز ثم أكمل نحو الأطراف.
التخمير النهائي والخبز:
غطِّ الصينية واتركها لترتاح مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
ادهن وجه الكرات بخليط البيض والحليب، ثم رشّ حبة البركة أو السمسم.
اخبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً رائعاً.
التقديم:
فور خروجها من الفرن، اسقِ خلية النحل مباشرة بالشيرة الباردة أو العسل.
تُقدم دافئة للاستمتاع بعجينتها الهشة وحشوة الجبن الذائبة.
لماذا منتجات المنفوش هي سر نجاح الوصفة؟
نجاح خلية النحل يعتمد كلياً على جودة مكوناتها. باستخدام حليب المنفوش الطازج، نضمن لك عجينة غنية بالطعم وأكثر طراوة. أما جبنة المنفوش الكريمية، فبفضل قوامها الناعم ونكهتها الطبيعية الخالية من المواد الحافظة، تمنح الحشوة مذاقاً أصيلاً لا يطغى عليه الطعم المصنّع، مما يجعل كل قطعة من الخلية تجربة فريدة ومميزة.
لا توجد منتجات في سلة المشتريات. 
