تُعرف حلوى “سان سباستيان تشيز كيك” بلقب “التشيز كيك المحروق”، وهي تحفة إسبانية غزت العالم بقوامها الكريمي الذي يذوب في الفم ونكهتها الغنية التي لا تُنسى. هذه الحلوى ليست مجرد وصفة، بل هي تجربة فريدة تأخذك في رحلة إلى مطعم “لا فينا” الشهير حيث وُلدت.
يكمن سر نجاح هذه التحفة في جودة مكوناتها. وللحصول على ذلك القوام المثالي والنكهة الأصيلة، سنعتمد في وصفتنا على جبنة المنفوش الكريمية، التي تضمن لكم نتيجة مبهرة بفضل جودتها العالية وطعمها الطبيعي الغني، مما يجعلها الخيار الأمثل لتحلية فاخرة تليق بجميع مناسباتكم.
المكونات :
– جبنة المنفوش الكريمية (أو جبنة بيضاء كاملة الدسم): 400 غرام. يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة لضمان الحصول على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات. (هذا هو سر القوام الغني).
– كريمة خفق طازجة: 200 مل.
– سكر: 100 غرام (أو حسب الرغبة).
– بيض: 2 بيضة كبيرة.
– فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
للقاعدة (اختياري):
– بسكويت سادة مطحون: 150 غرام.
– زبدة مذابة: 50 غرام.
خطوات التحضير: إبداع يبدأ من الجودة
-تحضير القالب: سخّن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية. جهّز قالب تشيز كيك (قطر 20 سم) بتبطينه بورقتين من ورق الزبدة بشكل متقاطع، مع ترك الأطراف مرتفعة خارج القالب، فهذا هو الشكل التقليدي لهذه الحلوى.
-تحضير القاعدة (إذا رغبت): امزج البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة، ثم اضغط الخليط في قاع القالب وضعه في الثلاجة. (ملاحظة: الوصفة الأصلية لا تحتوي على قاعدة بسكويت، يمكنك الاستغناء عنها لتجربة أكثر أصالة).
-تحضير الحشوة الكريمية بجبنة المنفوش:
في وعاء عميق، ضع جبنة المنفوش الكريمية مع السكر. استخدم مضرباً كهربائياً واخفق المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً.
أضف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
أضف كريمة الخفق والفانيليا، واستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط ويصبح سائلاً وناعماً.
-الخبز المثالي للحصول على الوجه “المحروق”:
اسكب خليط الجبن الكريمي في القالب المُجهز.
اخبزها في الفرن المحمى لمدة 30-40 دقيقة. ستلاحظ أن الوجه أصبح ذهبياً داكناً (محروقاً)، بينما يظل قلب الكيكة يهتز قليلاً عند تحريك القالب. لا تقلق، هذا هو سر قوامها الكريمي الساحر!
التبريد والتقديم:
-أخرج التشيز كيك من الفرن واتركها لتبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
-بعد أن تبرد، ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة لتكتسب قوامها النهائي.
-عند التقديم، أمسك أطراف ورق الزبدة لرفع الحلوى من القالب وقدمها كما هي بشكلها الريفي الجميل، أو زينها بصوص الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.
لماذا جبنة المنفوش هي الخيار الأفضل؟
استخدام جبنة المنفوش الطبيعية يضمن لك الحصول على حلوى ذات نكهة غنية وعميقة، بعيداً عن الطعم المصنّع. إنها تمنح التشيز كيك قواماً كريمياً فريداً لأنها خالية من المواد الحافظة ومصنوعة من حليب طازج وعالي الجودة، مما يجعل كل قضمة تجربة لا تُنسى.
لا توجد منتجات في سلة المشتريات. 
