هل تبحث عن وصفة كوكيز بالزبدة مثالية؟ هل ترغب في تحضير كوكيز ذهبية، مقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل؟ وصفتنا اليوم تعتمد على مكون أساسي يضمن لك نتيجة لا تقاوم: زبدة المراعي الدمشقية من شركة المنفوش. هذه الزبدة الفاخرة، بنكهتها الغنية وقوامها الكريمي، هي سر الحصول على كوكيز لا مثيل له.
تعتبر “طريقة عمل كوكيز الزبدة” من أكثر الوصفات بحثاً، واليوم نقدمها لكم بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة. سواء كنتم مبتدئين في عالم الخبز أو محترفين، ستجدون في هذه الوصفة متعة التحضير ولذة المذاق.
لماذا زبدة المراعي الدمشقية؟
قبل أن نبدأ بالوصفة، لنتحدث قليلاً عن سر النكهة. زبدة المراعي الدمشقية غير المملحة تمنح الكوكيز طعماً غنياً وعمقاً لا يمكن الحصول عليه من أنواع الزبدة الأخرى. قوامها مثالي للخبز، حيث تساعد على تكوين عجينة ناعمة ومتماسكة، مما ينتج عنه كوكيز يذوب في الفم
المكونات:
لتحضير حوالي 3 دزينات من الكوكيز، ستحتاج إلى:
2 كوب ونصف من الدقيق متعدد الأغراض (حوالي 312 جرام)
1 كوب من زبدة المراعي الدمشقية غير المملحة (227 جرام)، طرية وفي درجة حرارة الغرفة
1 كوب من السكر الأبيض الحبيبات (200 جرام)
1 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (اختياري، لقوام أكثر هشاشة)
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
تحضير الفرن وتجهيز الصواني: سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. قم بتبطين صينيتي خبز كبيرتين بورق الزبدة
خفق الزبدة والسكر: في وعاء كبير، استخدم الخلاط الكهربائي لخفق زبدة المراعي الدمشقية مع السكر الأبيض حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً، لمدة 3-5 دقائق. هذه الخطوة أساسية للحصول على “كوكيز هش”
إضافة البيض والفانيليا: أضف البيضة وخلاصة الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، واخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
خلط المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلط الدقيق، الملح، والبيكنج باودر (إذا كنت تستخدمه).
دمج المكونات: أضف خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة، واخفق على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة. تجنب الخفق الزائد.
تشكيل الكوكيز: باستخدام ملعقة آيس كريم صغيرة أو باليد، شكّل كرات صغيرة من العجينة بحجم حبة الجوز. ضع الكرات على صواني الخبز المجهزة، مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة (حوالي 5 سم).
الخبز: اخبز الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون. للحصول على “كوكيز مقرمش”، يمكنك زيادة مدة الخبز لدقيقة أو دقيقتين.
التبريد: أخرج الصواني من الفرن واترك الكوكيز لتبرد على الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف شبكي لتبرد تماماً
نصائح للحصول على أفضل النتائج:
جودة المكونات: استخدام مكونات عالية الجودة، وعلى رأسها زبدة المراعي الدمشقية، هو مفتاح النجاح.
لا تخفق العجينة أكثر من اللازم: بمجرد أن يختفي الدقيق، توقف عن الخلط للحفاظ على قوام طري.
تبريد العجينة: للحصول على كوكيز أكثر تماسكاً وأقل انتشاراً أثناء الخبز، يمكنك تبريد العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل تشكيلها.
هذه “الوصفة السهلة لكوكيز الزبدة” ستصبح بالتأكيد من وصفاتك المفضلة. استمتع بتحضيرها وتقديمها مع كوب من الحليب أو فنجان من القهوة.
لا توجد منتجات في سلة المشتريات. 
